Севиче Миксто (смешанное севиче)

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы 80 г · 72 ккал
• Креветки, очищенные и без вен 40 г · 38 ккал
• Кольца кальмаров 25 г · 22 ккал
• Отварной осьминог, нарезанный 20 г · 18 ккал
• Свежевыжатый сок лайма 50 г · 15 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 25 г · 10 ккал
• Перец ахи лимо или серрано, измельченный 4 г · 2 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 4 г · 1 ккал
• Отварной сладкий картофель, нарезанный кубиками 40 г · 38 ккал
• Отварные зерна кукурузы (чокло) 25 г · 26 ккал
• Лист салата, для украшения 10 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте морепродукты: нарежьте филе белой рыбы кубиками по 1,5 см. Если креветки, кальмары и осьминог не были предварительно отварены, слегка бланшируйте их; охладите и нарежьте кальмары кольцами, а осьминога — тонкими кусочками.
2. В нереактивной миске смешайте нарезанную рыбу, креветки, кальмары, осьминога, тонко нарезанный красный лук, измельченный перец ахи лимо (или серрано) и свежую кинзу.
3. Залейте смесь морепродуктов свежевыжатым соком лайма, чтобы все ингредиенты были погружены. Добавьте соль по вкусу, затем аккуратно перемешайте.
4. Поставьте в холодильник минимум на 15-20 минут, чтобы рыба «приготовилась» в цитрусовом соке (в стиле тирадито). Для более плотной текстуры можно мариновать до 30 минут, но избегайте чрезмерного маринования.
5. Для подачи, положите лист салата на тарелку, затем выложите сверху смесь севиче. Украсьте кубиками отварного сладкого картофеля и зернами кукурузы и подавайте немедленно.