Суп с мангольдом и чечевицей

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 7 г · 67 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Стебли сельдерея 20 г · 4 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Коричневая или зеленая чечевица, сухая 50 г · 172 ккал
• Овощной бульон 360 г · 7 ккал
• Мангольд 75 г · 15 ккал
• Томаты в кубиках, консервированные 100 г · 20 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 2 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Свежий тимьян 0 г · 0 ккал
• Лимонный сок 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей; пассеруйте 5-7 минут до размягчения.
2. Добавьте измельченный чеснок, кумин, кориандр, лавровый лист и тимьян; готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте промытую чечевицу, овощной бульон и нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. Добавьте нарезанный мангольд и готовьте еще 5-7 минут, пока мангольд не увянет и не станет мягким. Удалите лавровый лист.
5. Добавьте лимонный сок, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью.