Рыбный рулет с чермулой

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы (например, треска) 150 г · 135 ккал
• Пшеничная тортилья (средняя) 60 г · 180 ккал
• Свежая кинза 15 г · 4 ккал
• Свежая петрушка 15 г · 5 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Оливковое масло 15 г · 133 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотая паприка 1 г · 3 ккал
• Молотый куркума 0 г · 2 ккал
• Хлопья красного перца 0 г · 2 ккал
• Салат (нашинкованный) 30 г · 5 ккал
• Помидор (нарезанный кубиками) 50 г · 9 ккал
• Красный лук (тонко нарезанный) 20 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте чермулу: В кухонном комбайне соедините кинзу, петрушку, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, кумин, паприку, куркуму и хлопья красного перца; измельчите до получения грубой пасты. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Замаринуйте рыбу: Промокните рыбное филе бумажным полотенцем и щедро покройте примерно двумя третями пасты чермулы. Оставьте мариноваться минимум на 10-15 минут.
3. Приготовьте рыбу: Разогрейте антипригарную сковороду на средне-сильном огне. Готовьте маринованную рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны, или пока она не станет рассыпчатой и полностью прожаренной. Аккуратно разделите готовую рыбу вилкой.
4. Подготовьте овощи: Нашинкуйте салат, нарежьте помидор кубиками и тонко нарежьте красный лук.
5. Разогрейте тортильи: Слегка подогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновой печи по 15-20 секунд каждую, пока они не станут эластичными.
6. Соберите рулеты: Намажьте ложку оставшейся пасты чермулы на каждую теплую тортилью. Сверху выложите нашинкованный салат, нарезанный кубиками помидор и нарезанный красный лук.
7. Добавьте рыбу и подавайте: Выложите на овощи измельченную рыбу в чермуле. Плотно заверните тортильи и подавайте немедленно.