Нут со шпинатом

🛒 Ингредиенты

• Консервированный нут, процеженный 60 г · 90 ккал
• Свежий шпинат 125 г · 29 ккал
• Зубчики чеснока, измельченные 4 г · 6 ккал
• Оливковое масло 11 г · 97 ккал
• Копченая паприка (Pimentón de la Vera) 2 г · 6 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Белый винный уксус 4 г · 1 ккал
• Овощной бульон или вода 40 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления аромата, стараясь не сжечь его.
2. Вмешайте копченую паприку и молотый кумин, готовьте около 30 секунд до появления аромата. Сразу же добавьте немного овощного бульона или воды, чтобы специи не подгорели.
3. Добавьте процеженный нут, оставшийся овощной бульон (или воду) и белый винный уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Добавьте свежий шпинат порциями, перемешивая, пока он не уменьшится в объеме. Продолжайте готовить еще 3-5 минут, пока шпинат не станет мягким, а блюдо немного не загустеет.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию сбрызнув оливковым маслом первого отжима.