Тофу чили

🛒 Ингредиенты

• Тофу экстра твердый 150 г · 105 ккал
• Кукурузный крахмал 10 г · 35 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 13 ккал
• Имбирь, натертый 7 г · 6 ккал
• Зеленый перец чили, нарезанный 7 г · 3 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 35 г · 14 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 35 г · 10 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 35 г · 10 ккал
• Соевый соус 25 г · 19 ккал
• Соус чили с чесноком 10 г · 10 ккал
• Томатный кетчуп 15 г · 15 ккал
• Рисовый уксус 7 г · 2 ккал
• Сахар 7 г · 28 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 7 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу экстра твердого, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см.
2. Обваляйте кубики тофу в кукурузном крахмале до равномерного покрытия, затем обжарьте во фритюре в горячем растительном масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
3. Извлеките жареный тофу из масла, выложите на бумажные полотенца для стекания лишнего жира и отложите в сторону.
4. В миске смешайте соевый соус, соус чили с чесноком, томатный кетчуп, рисовый уксус, сахар и воду, чтобы приготовить соус.
5. Разогрейте столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне, затем добавьте измельченный чеснок, натертый имбирь и нарезанный зеленый перец чили.
6. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата, затем добавьте нарезанный кубиками лук, красный и зеленый болгарский перец.
7. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка нежными, но хрустящими.
8. Влейте приготовленный соус, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты, пока он слегка не загустеет.
9. Добавьте обжаренное тофу в вок и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись соусом.
10. Подавайте Тофу чили горячим, украсив свежим нарезанным зеленым луком, в идеале с паровым рисом.