Пад Тай Вегетарианский

🛒 Ингредиенты

• Сухая рисовая лапша 80 г · 280 ккал
• Очень твердый тофу 150 г · 135 ккал
• Тамариндовая паста 15 г · 40 ккал
• Соевый соус 23 г · 15 ккал
• Кленовый сироп 20 г · 52 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 0 ккал
• Растительное масло 14 г · 120 ккал
• Чеснок, измельченный 6 г · 9 ккал
• Лук-шалот, тонко нарезанный 30 г · 20 ккал
• Проростки фасоли 50 г · 15 ккал
• Чесночный лук 5 г · 1 ккал
• Жареный арахис, измельченный 20 г · 115 ккал
• Лайм долька 20 г · 5 ккал
• Хлопья красного перца (по желанию) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 15-20 минут, пока она не станет мягкой, затем слейте воду и отставьте.
2. Взбейте вместе тамариндовую пасту, соевый соус, кленовый сироп и рисовый уксус в небольшой миске, чтобы приготовить соус для Пад Тай.
3. Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем огне. Добавьте тофу и готовьте до золотисто-коричневого и хрустящего состояния со всех сторон, затем выньте и отставьте.
4. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук-шалот в тот же вок и обжаривайте в течение 1 минуты до появления аромата.
5. Добавьте слитую рисовую лапшу и приготовленный соус Пад Тай в вок. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть лапшу.
6. Верните приготовленный тофу в вок вместе с проростками фасоли и чесночным луком; обжаривайте еще 1-2 минуты, пока все не прогреется, а проростки не станут слегка хрустящими.
7. Подавайте немедленно, украсив измельченным жареным арахисом, долькой лайма и хлопьями красного перца по желанию.