Боул с арахисовым тофу

🛒 Ингредиенты

• Тофу очень плотный 120 г · 92 ккал
• Приготовленный бурый рис 120 г · 144 ккал
• Морковь, тертая 50 г · 20 ккал
• Огурец, нарезанный кубиками 50 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 50 г · 15 ккал
• Эдамаме, очищенный, приготовленный 50 г · 65 ккал
• Красная капуста, нашинкованная 30 г · 8 ккал
• Молодой шпинат 30 г · 7 ккал
• Авокадо, нарезанный кубиками 50 г · 80 ккал
• Натуральное арахисовое масло (без сахара) 25 г · 150 ккал
• Тамари (безглютеновый соевый соус) 15 г · 10 ккал
• Кленовый сироп 10 г · 30 ккал
• Свежевыжатый сок лайма 10 г · 3 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Вода 15 г · 0 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Жареные кунжутные семечки (для украшения) 2 г · 10 ккал
• Свежий кинза, нарезанный (для украшения) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его кубиками. Обваляйте тофу в небольшом количестве масла и запекайте или обжаривайте на сковороде до золотистой и хрустящей корочки.
2. Приготовьте бурый рис согласно инструкциям на упаковке.
3. Пока тофу и рис готовятся, подготовьте овощи: нашинкуйте морковь и красную капусту, нарежьте кубиками огурец и авокадо, нарежьте болгарский перец.
4. Для арахисового соуса смешайте арахисовое масло, тамари, кленовый сироп, сок лайма, тертый имбирь, измельченный чеснок, кунжутное масло и воду до однородности. При необходимости скорректируйте консистенцию, добавив больше воды.
5. Выложите приготовленный бурый рис в миску, затем красиво разложите хрустящий тофу и все свежие овощи вокруг него.
6. Щедро полейте арахисовым соусом, затем украсьте жареными кунжутными семечками и свежей кинзой перед подачей на стол.