Чоле Палак (Карри из нута и шпината)

🛒 Ингредиенты

• Готовый нут 100 г · 100 ккал
• Свежий шпинат 150 г · 35 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Помидор 70 г · 12 ккал
• Имбирно-чесночная паста 10 г · 10 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Семена зиры 1 г · 4 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 6 ккал
• Куркума 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Порошок амчур (сушеный манго) 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане на среднем огне, затем добавьте семена зиры и дайте им потрещать несколько секунд.
2. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили; обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым.
3. Вмешайте имбирно-чесночную пасту и готовьте 1-2 минуты, пока не исчезнет ее сырой аромат.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, периодически разминая, пока они не размягчатся и масло не начнет отделяться от смеси.
5. Вмешайте молотый кориандр, куркуму, гарам масалу и порошок амчур; готовьте еще одну минуту.
6. Добавьте готовый нут и щепотку соли; хорошо перемешайте, чтобы нут покрылся смесью специй.
7. Добавьте свежий шпинат; готовьте, пока он полностью не увянет, что займет около 3-5 минут.
8. При необходимости скорректируйте приправы и подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой.