Чупин де Пескадо (Рыбное рагу)

🛒 Ингредиенты

• Филе хека 200 г · 180 ккал
• Картофель 150 г · 115 ккал
• Репчатый лук 75 г · 30 ккал
• Красный болгарский перец 75 г · 23 ккал
• Спелые помидоры 150 г · 27 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Сухое белое вино 60 г · 50 ккал
• Рыбный бульон 150 г · 15 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Копченая паприка 2 г · 6 ккал
• Лавровый лист 1 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной посуде на среднем огне, затем обжарьте нарезанный лук и болгарский перец до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок, копченую паприку и лавровый лист, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Влейте сухое белое вино и дайте ему покипеть 2-3 минуты, чтобы оно немного уменьшилось в объеме и выпарился алкоголь.
4. Добавьте нарезанные помидоры, рыбный бульон и нарезанный картофель в кастрюлю. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
5. Аккуратно добавьте филе хека в рагу, погрузив его в жидкость. Продолжайте готовить без крышки еще 5-8 минут, или пока рыба не станет рассыпчатой и полностью готовой.
6. Удалите лавровый лист, затем попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой.