Моллюски по-Бульон Пато

🛒 Ингредиенты

• Свежие моллюски 500 г · 89 ккал
• Оливковое масло 20 г · 180 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Сухое белое вино 100 г · 80 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Лимон 30 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте моллюски под холодной проточной водой, выбрасывая любые открытые моллюски, которые не закрываются при постукивании. Замочите их в подсоленной воде минимум на 30 минут, чтобы очистить от песка, затем снова промойте.
2. В большой широкой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата, стараясь не подрумянить его.
3. Добавьте очищенные моллюски в сковороду вместе с сухим белым вином. Посолите по вкусу (учитывая естественную соленость моллюсков).
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, периодически встряхивая, пока все моллюски не откроются. Выбросьте любые моллюски, которые остались закрытыми.
5. Снимите с огня, вмешайте свежую рубленую кинзу и выдавите свежий лимонный сок на моллюски. Подавайте немедленно с хрустящим хлебом для макания в восхитительный соус.