Холодная кунжутная лапша

🛒 Ингредиенты

• Китайская пшеничная лапша 400 г · 1440 ккал
• Китайская кунжутная паста 100 г · 570 ккал
• Соевый соус 96 г · 50 ккал
• Рисовый уксус 60 г · 3 ккал
• Кунжутное масло 28 г · 252 ккал
• Чеснок, измельченный 20 г · 30 ккал
• Свежий имбирь, натертый 20 г · 16 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Перечное масло 18 г · 162 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 40 г · 12 ккал
• Обжаренные семена кунжута 10 г · 57 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте китайскую пшеничную лапшу согласно инструкциям на упаковке до состояния аль денте; слейте воду и тщательно промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление и удалить излишки крахмала. Смешайте с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы предотвратить слипание, и отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте китайскую кунжутную пасту, соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок, натертый свежий имбирь и перечное масло (если используете) до однородной консистенции.
3. Постепенно добавляйте воду в соусную смесь, постоянно взбивая, пока соус не достигнет желаемой консистенции — он должен быть льющимся, но при этом густым и кремовым.
4. Добавьте охлажденную лапшу в большую миску с соусом и аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы вся лапша равномерно покрылась соусом.
5. Подавайте немедленно или охладите минимум на 30 минут для лучшего вкуса. Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком и обжаренными семенами кунжута.