Запеканка из кабачков

🛒 Ингредиенты

• Кабачки 1000 г · 170 ккал
• Сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Пшеничная мука 30 г · 109 ккал
• Цельное молоко 515 г · 314 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Сыр Грюйер 100 г · 413 ккал
• Оливковое масло 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F) и слегка смажьте форму для запекания сливочным маслом.
2. Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками (около 3-4 мм толщиной) с помощью мандолины или острого ножа.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте около 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими, но все еще плотными; приправьте солью и перцем.
5. Для соуса бешамель растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике на среднем огне, затем вмешайте муку, чтобы получить ру.
6. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным и густым; приправьте щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
7. Выложите половину обжаренных кабачков одним слоем в подготовленную форму для запекания.
8. Полейте примерно половиной соуса бешамель поверх кабачков, затем посыпьте половиной натертого сыра Грюйер.
9. Повторите слои с оставшимися кабачками, соусом бешамель и закончите оставшимся сыром Грюйер сверху.
10. Выпекайте 30-35 минут или пока запеканка не начнет пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневым.
11. Дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей, чтобы соус загустел.