Крем-суп из сельдерея

🛒 Ингредиенты

• Стебли сельдерея 50 г · 8 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Сливочное масло несоленое 7 г · 50 ккал
• Пшеничная мука 4 г · 15 ккал
• Овощной бульон 240 г · 10 ккал
• Цельное молоко 120 г · 76 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте сельдерей и лук. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Добавьте сельдерей и лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 8-10 минут. Добавьте муку и готовьте 1 минуту, чтобы получился ру.
3. Постепенно влейте овощной бульон, постоянно взбивая до однородности, затем медленно добавьте молоко, непрерывно помешивая. Доведите до легкого кипения и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая, пока суп слегка не загустеет.
4. Снимите с огня и используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до абсолютно гладкого состояния. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте горячим, по желанию украсив свежими листьями сельдерея или каплей сливок.