Крем-суп из шампиньонов
🛒 Ингредиенты
- Шампиньоны кремини 125 г · 28 ккал
- Несоленое сливочное масло 13 г · 93 ккал
- Пшеничная мука 10 г · 37 ккал
- Куриный бульон с низким содержанием соли 175 г · 12 ккал
- Жирные сливки 50 г · 170 ккал
- Репчатый лук 25 г · 10 ккал
- Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
👨🍳 Приготовление
- Очистите и нарежьте шампиньоны кремини; мелко нарежьте репчатый лук и измельчите чеснок.
- В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 3-5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока они не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться, около 5-7 минут.
- Посыпьте грибы мукой и хорошо перемешайте, готовьте 1-2 минуты, чтобы поджарить муку, образуя ру. Медленно влейте куриный бульон, постоянно взбивая, до получения однородной массы.
- Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет. Уменьшите огонь до минимума.
- Вмешайте жирные сливки и готовьте еще 2-3 минуты, только до полного прогревания; не доводите до кипения. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.
