Хрустящий Тофу Пананг

🛒 Ингредиенты

• Сверхплотный тофу 200 г · 150 ккал
• Кокосовое масло 15 г · 130 ккал
• Веганская паста карри Пананг 40 г · 80 ккал
• Жирное кокосовое молоко 200 г · 340 ккал
• Овощной бульон 50 г · 5 ккал
• Коричневый сахар 5 г · 20 ккал
• Тамари (безглютеновый соевый соус) 15 г · 10 ккал
• Сок лайма 10 г · 3 ккал
• Листья каффир-лайма 2 г · 0 ккал
• Красный болгарский перец 70 г · 20 ккал
• Зеленая фасоль 50 г · 15 ккал
• Свежие листья базилика 10 г · 3 ккал
• Приготовленный жасминовый рис 150 г · 195 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите сверхплотный тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте кубиками по 2.5 см. Посыпьте щепоткой соли и перца, затем обжарьте на кокосовом масле на средне-сильном огне до золотисто-коричневого и хрустящего состояния со всех сторон; отложите.
2. В той же сковороде, если нужно, добавьте еще немного кокосового масла, затем обжарьте пасту карри Пананг в течение 1-2 минут до появления аромата.
3. Влейте жирное кокосовое молоко и овощной бульон, хорошо перемешивая с пастой. Добавьте коричневый сахар, тамари, сок лайма и листья каффир-лайма.
4. Доведите карри до кипения, затем добавьте красный болгарский перец и зеленую фасоль. Готовьте 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.
5. Удалите листья каффир-лайма, затем добавьте хрустящий тофу и свежие листья базилика. Подавайте немедленно с приготовленным жасминовым рисом.