Куллен скинк

🛒 Ингредиенты

• Филе копченой пикши 100 г · 90 ккал
• Картофель 75 г · 57 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Цельное молоко 150 г · 93 ккал
• Густые сливки 30 г · 100 ккал
• Несоленое сливочное масло 10 г · 72 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Аккуратно отварите копченую пикшу в 150 мл молока и небольшом количестве воды до готовности; выньте рыбу, разберите на хлопья и отложите, сохранив жидкость для варки.
2. Растопите сливочное масло в большой кастрюле, затем добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости, не допуская подрумянивания, около 5 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с луком, затем влейте отложенную жидкость для варки и еще 150 мл молока, чтобы овощи были покрыты.
4. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, затем аккуратно разомните часть картофеля о стенки кастрюли, чтобы загустить суп.
5. Верните разобранную пикшу в кастрюлю, влейте густые сливки и аккуратно прогрейте, не доводя до кипения.
6. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, затем перед подачей добавьте нарезанную свежую петрушку.