Дак-ккочи (Корейские куриные шашлычки)

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 200 г · 330 ккал
• Зеленый лук (перья) 30 г · 9 ккал
• Соевый соус 30 г · 2 ккал
• Кочуджан (Корейская паста чили) 17 г · 34 ккал
• Мед 21 г · 64 ккал
• Чеснок, измельченный 9 г · 13 ккал
• Имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Кунжутное масло 4 г · 35 ккал
• Мирин (рисовое вино) 15 г · 21 ккал
• Растительное масло 7 г · 62 ккал
• Кунжутные семена 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бедра кусочками размером с укус и замаринуйте со щепоткой соли, перца и немного мирина (рисового вина) минимум на 15 минут.
2. В миске смешайте соевый соус, кочуджан, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, кунжутное масло и оставшийся мирин; хорошо перемешайте, чтобы приготовить соус.
3. Нанижите замаринованные кусочки курицы на бамбуковые шпажки, чередуя с кусочками зеленого лука длиной 2,5 см.
4. Нагрейте гриль или большую сковороду-гриль на среднем огне до сильного и слегка смажьте растительным маслом.
5. Положите шашлычки на горячий гриль, готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого подрумянивания.
6. Щедро смажьте шашлычки приготовленным соусом и продолжайте жарить, часто переворачивая и поливая, еще 5-7 минут, пока курица не приготовится и не покроется глазурью.
7. Снимите с огня, украсьте кунжутом и подавайте немедленно.