Дотори Гуксу (Суп с желудевой лапшой)

🛒 Ингредиенты

• Сухая желудевая лапша (Дотори Гуксу) 50 г · 180 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Соевый соус 15 г · 10 ккал
• Рисовый уксус 5 г · 1 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Жареные кунжутные семена 2 г · 11 ккал
• Огурец 50 г · 8 ккал
• Кимчи из пекинской капусты 50 г · 15 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите сухую желудевую лапшу в кастрюле с подсоленной водой согласно инструкции на упаковке, обычно 3-5 минут, до мягкости, но с сохранением упругости. Тщательно слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить приготовление и удалить излишки крахмала; отложите.
2. В отдельной миске взбейте воду, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, чтобы получить холодный бульон; охладите в холодильнике.
3. Подготовьте гарниры: нарежьте огурец соломкой, кимчи — кусочками размером на один укус, а зеленый лук — тонкими кольцами.
4. Для подачи, выложите промытую желудевую лапшу в сервировочную миску. Залейте лапшу охлажденным бульоном, затем сверху разложите нарезанный соломкой огурец, кимчи и нарезанный зеленый лук.
5. Наконец, посыпьте жареными кунжутными семенами и немедленно подавайте для освежающего и ароматного блюда.