Эквадорское севиче из креветок

🛒 Ингредиенты

• Вареные креветки, очищенные 200 г · 190 ккал
• Красный лук 30 г · 12 ккал
• Помидор 70 г · 12 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Сок лайма 60 г · 17 ккал
• Апельсиновый сок 80 г · 38 ккал
• Кетчуп 30 г · 30 ккал
• Горчица 5 г · 5 ккал
• Ахи (эквадорский перечный соус) 5 г · 5 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сырые креветки, очистите и удалите кишечную вену, затем бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты до розового цвета и полной готовности; немедленно слейте воду и охладите.
2. Мелко нарежьте красный лук и помидор, а также мелко нарежьте свежую кинзу.
3. В большой миске соедините вареные креветки, нарезанный красный лук, нарезанный помидор и нарезанную кинзу.
4. В отдельной небольшой миске взбейте сок лайма, апельсиновый сок, кетчуп, горчицу, ахи и воду; приправьте солью по вкусу.
5. Вылейте цитрусовую заправку на смесь креветок и овощей; аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Накройте миску и охлаждайте не менее 15-30 минут, чтобы ароматы смешались, или дольше для более интенсивного вкуса.
7. Подавайте охлажденным, традиционно с жареной кукурузой (чифлес или патаконы) и иногда с рисом.