Баклажаны Пармиджана
Пищевая ценность
на порцию (570 г)
🔥 667ккал
🥩 28Белки
🥑 49Жиры
🍞 27Углеводы
Клетчатка: 10 г Сахар: 2 г Насыщенные жиры: 18 г Соль: 3 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Баклажан 250 г · 62 ккал
- Консервированные измельченные помидоры 150 г · 30 ккал
- Лук репчатый 20 г · 8 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Оливковое масло 25 г · 221 ккал
- Свежий сыр моцарелла 100 г · 280 ккал
- Сыр Пармезан 15 г · 59 ккал
- Свежие листья базилика 5 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см, обильно посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла влага; затем промокните бумажными полотенцами.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте ломтики баклажанов до золотистого цвета с обеих сторон; в качестве альтернативы запеките их в духовке для более легкой версии.
- Приготовьте томатный соус: обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в оливковом масле, затем добавьте измельченные помидоры и тушите 15-20 минут, приправив солью, перцем и свежим базиликом.
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Распределите тонкий слой томатного соуса на дно формы для запекания, затем выложите один слой обжаренных ломтиков баклажанов сверху.
- Выложите слоями ломтики свежей моцареллы и тертый сыр Пармезан, затем повторяйте слои: соус, баклажаны, моцарелла, Пармезан, пока все ингредиенты не закончатся, завершая последним слоем сыра.
- Выпекайте 30-40 минут, или пока Пармиджана не начнет пузыриться, а сыр не станет золотистым и расплавленным. Дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
