Тушеная рыба по-португальски

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 500 г · 410 ккал
• Картофель 400 г · 308 ккал
• Лук репчатый 200 г · 80 ккал
• Чеснок 15 г · 23 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 47 ккал
• Помидоры 300 г · 54 ккал
• Оливковое масло экстра-класса 41 г · 363 ккал
• Свежая кинза 15 г · 3 ккал
• Сухое белое вино 100 г · 82 ккал
• Рыбный бульон или вода 300 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте филе трески крупными кусками, обильно приправьте солью и перцем, затем отложите в сторону.
2. В большой кастрюле с толстым дном или утятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный красный болгарский перец в кастрюлю; готовьте еще 5 минут, пока они слегка не размягчатся. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте 5-7 минут, слегка разминая их.
4. Выложите половину нарезанного картофеля равномерно поверх томатной смеси. Разместите приправленные куски рыбы поверх картофеля, затем накройте оставшимися ломтиками картофеля.
5. Влейте сухое белое вино (если используете), а затем рыбный бульон или воду, убедившись, что большинство ингредиентов погружены. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким, а рыба полностью не приготовится.
6. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса солью и перцем. Перед подачей добавьте свежую рубленую кинзу. Подавайте горячим, прямо из кастрюли.