Эомук Куксу (Корейский суп с рыбными котлетами и лапшой)
🛒 Ингредиенты
- Корейские рыбные котлеты (Эомук) 150 г · 150 ккал
- Пшеничная лапша (например, Сомэн или Удон) 100 г · 350 ккал
- Сушеные анчоусы (для бульона) 10 г · 10 ккал
- Сушеная ламинария (Дашима) 5 г · 5 ккал
- Соевый соус 30 г · 20 ккал
- Мирин (рисовое вино для готовки) 15 г · 25 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 5 ккал
- Зеленый лук (перья), нарезанный 10 г · 3 ккал
- Вода 500 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте бульон даши: В кастрюле соедините воду, сушеные анчоусы и сушеную ламинарию; доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 10-15 минут.
- Удалите анчоусы и ламинарию из бульона, затем приправьте его соевым соусом, мирином и измельченным чесноком.
- Добавьте корейские рыбные котлеты в приправленный бульон и варите 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Тем временем отварите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке; слейте воду и быстро промойте, чтобы предотвратить слипание.
- Для подачи, положите порцию приготовленной лапши в миску, залейте горячим бульоном с рыбными котлетами и украсьте нарезанным зеленым луком.
