Фасоль и Мидии

🛒 Ингредиенты

• Свежие мидии 250 г · 215 ккал
• Консервированная фасоль каннеллини, процеженная 120 г · 132 ккал
• Оливковое масло первого отжима 16 г · 144 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Сухое белое вино 30 г · 25 ккал
• Помидоры черри 50 г · 9 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Красный перец чили 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите мидии, потерев их раковины и удалив «бороды»; выбросьте все открытые мидии, которые не закрываются при постукивании.
2. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный красный перец чили и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте помидоры черри и готовьте 5 минут, пока они не начнут размягчаться. Влейте белое вино и дайте ему покипеть 2 минуты, чтобы оно немного уварилось.
4. Добавьте процеженную фасоль каннеллини в кастрюлю и перемешайте. Приправьте черным перцем и щепоткой соли, помня, что мидии естественно соленые.
5. Добавьте очищенные мидии в кастрюлю, плотно накройте крышкой и готовьте на пару 5-7 минут, пока все мидии не откроются. Выбросьте все мидии, которые остались закрытыми.
6. Перед подачей добавьте свежую рубленую петрушку. Разлейте фасоль и мидии по мискам и подавайте немедленно, по желанию с хрустящим хлебом.