Бургер с фалафелем

🛒 Ингредиенты

• Сухой нут 90 г · 330 ккал
• Свежая петрушка 20 г · 7 ккал
• Свежий кинза (кориандр) 10 г · 2 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 7 ккал
• Пищевая сода 1 г · 0 ккал
• Растительное масло 15 г · 133 ккал
• Бургерная булочка 80 г · 220 ккал
• Тахини 20 г · 115 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Ледяная вода 10 г · 0 ккал
• Салат латук 15 г · 2 ккал
• Помидор 30 г · 5 ккал
• Маринованные огурцы (дольками) 20 г · 2 ккал
• Красный лук (нарезанный) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сухой нут в воде на ночь, затем тщательно слейте воду. В кухонном комбайне смешайте замоченный нут, петрушку, кинзу, лук, чеснок, кумин, кориандр и пищевую соду; измельчите до крупнозернистой консистенции, но не до состояния пасты.
2. Щедро приправьте смесь для фалафеля солью. Сформируйте из смеси 3-4 котлеты толщиной около 2,5 см.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на средне-сильном огне. Жарьте котлеты из фалафеля по 3-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности.
4. Пока фалафель жарится, приготовьте соус тахини: взбейте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок (если используете дополнительно для соуса) и щепотку соли. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока соус не достигнет гладкой, льющейся консистенции.
5. Слегка поджарьте булочки для бургера. Намажьте обильное количество соуса тахини на обе половинки булочки.
6. Соберите бургер: Положите котлету из фалафеля (или несколько, если хотите) на нижнюю булочку. Выложите слоями салат латук, ломтики помидора, красный лук и маринованные огурцы.
7. Сверху добавьте еще соуса тахини и накройте другой половинкой булочки. Подавайте немедленно и наслаждайтесь своим домашним фалафель-бургером.