Фарфалле с лососем

🛒 Ингредиенты

• Паста фарфалле 160 г · 280 ккал
• Филе лосося 100 г · 208 ккал
• Жирные сливки 50 г · 170 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал
• Сухое белое вино 10 г · 20 ккал
• Свежий укроп 3 г · 1 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте пасту фарфалле и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, обсушите филе лосося и приправьте солью и перцем. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне.
3. Обжарьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не приготовится и не станет рассыпчатым. Снимите лосось со сковороды, разделите на кусочки и отложите в сторону.
4. В той же сковороде добавьте еще немного оливкового масла при необходимости, затем обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Влейте сухое белое вино и дайте ему покипеть 1-2 минуты, чтобы оно немного выпарилось. Вмешайте жирные сливки и лимонный сок, затем доведите соус до легкого кипения.
6. Слейте воду с готовой пасты фарфалле, сохранив около 1/2 стакана воды, в которой варилась паста. Добавьте пасту и нарезанный лосось в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте.
7. Если соус слишком густой, добавьте столовую ложку или две воды из-под пасты для достижения желаемой консистенции. Вмешайте свежий укроп и немедленно подавайте.