Фасолакья Латера (Греческое рагу из стручковой фасоли)

🛒 Ингредиенты

• Стручковая фасоль 125 г · 39 ккал
• Картофель 75 г · 58 ккал
• Протертые томаты 100 г · 20 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 25 г · 221 ккал
• Свежий укроп 2 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 2 г · 0 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной посуде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его. Добавьте стручковую фасоль и нарезанный кубиками картофель.
3. Влейте протертые томаты и воду. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем добавьте свежий укроп и петрушку.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 40-50 минут, или пока стручковая фасоль и картофель не станут очень мягкими. Периодически помешивайте.
5. Подавайте горячим, по желанию украсив свежим укропом или петрушкой. Фасолакья Латера часто подается с хрустящим хлебом и сыром фета.