Фасолада (Тушеная белая фасоль)

🛒 Ингредиенты

• Сушеная белая фасоль 250 г · 850 ккал
• Нежирная говядина для тушения 400 г · 800 ккал
• Оливковое масло 27 г · 240 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Чеснок 15 г · 20 ккал
• Томатная паста 70 г · 60 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 400 г · 80 ккал
• Вода 750 г · 0 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите белую фасоль на ночь в холодной воде; затем тщательно слейте воду и промойте.
2. В большой кастрюле или чугунной утятнице разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Добавьте кубики говядины и обжарьте со всех сторон, затем достаньте мясо и отложите.
3. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
4. Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, готовьте 2-3 минуты, чтобы углубить ее вкус.
5. Влейте консервированные нарезанные помидоры и воду (или бульон). Добавьте слитую, промытую белую фасоль и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 1,5–2 часа или пока фасоль и говядина не станут очень мягкими. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
7. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Перед подачей удалите лавровый лист.
8. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой петрушкой, традиционно с рисом или хрустящим хлебом.