Рыбное карри

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 150 г · 123 ккал
• Кокосовое масло 8 г · 67 ккал
• Семена горчицы 1 г · 6 ккал
• Семена пажитника 1 г · 2 ккал
• Листья карри 1 г · 0 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 50 г · 20 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 6 ккал
• Зеленый перец чили, разрезанный 4 г · 2 ккал
• Помидоры, нарезанные 75 г · 14 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Красный перец чили Кашмирский 1 г · 4 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 5 ккал
• Тамариндовая паста 4 г · 9 ккал
• Кокосовое молоко, жирное 100 г · 230 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте семена горчицы и пажитника, дайте им потрещать.
2. Добавьте листья карри, нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
3. Вмешайте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и не выделят сок, образуя густую пасту.
4. Добавьте куркуму, красный перец чили и молотый кориандр. Обжаривайте в течение минуты до появления аромата, при необходимости добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.
5. Влейте тамариндовую пасту, кокосовое молоко и воду. Доведите смесь до легкого кипения, периодически помешивая.
6. Аккуратно добавьте филе рыбы в кипящее карри. Готовьте без крышки 8-10 минут или пока рыба не станет рассыпчатой и полностью готовой.
7. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с рисом на пару или индийским хлебом.