Рыба в банановом листе

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы 150 г · 144 ккал
• Банановый лист 0 г · 0 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 38 г · 15 ккал
• Помидор, нарезанный 63 г · 11 ккал
• Болгарский перец, нарезанный 38 г · 8 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 8 ккал
• Сок лайма 8 г · 2 ккал
• Свежий кориандр, нарезанный 5 г · 1 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и обсушите рыбное филе, затем щедро приправьте его солью, черным перцем и половиной сока лайма.
2. Мелко нарежьте лук, помидоры и болгарский перец. Измельчите чеснок и нарежьте свежий кориандр.
3. На сковороде разогрейте половину оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и чеснок, пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
4. Снимите с огня и смешайте обжаренные овощи с нарезанными помидорами, свежим кориандром и оставшимся соком лайма. Приправьте щепоткой соли и перца.
5. Аккуратно нагрейте банановые листья на слабом огне или окуните их в горячую воду на несколько секунд, чтобы они стали более податливыми и не рвались.
6. Положите кусочек приправленной рыбы на каждый банановый лист. Выложите щедрое количество овощной смеси на рыбу.
7. Аккуратно сложите банановый лист, чтобы создать запечатанный сверток вокруг рыбы и овощей. При необходимости закрепите кулинарной нитью или шпажками.
8. Поместите свертки из банановых листьев на гриль, в разогретую духовку (около 200°C/400°F) или в пароварку. Готовьте 15-20 минут или пока рыба не станет рассыпчатой и полностью готовой.
9. Аккуратно разверните свертки и подавайте рыбу горячей, часто с рисом или фарофой.