Рыбный Мачбус

🛒 Ингредиенты

• Филе королевской макрели 150 г · 123 ккал
• Рис басмати 100 г · 350 ккал
• Желтый лук 50 г · 20 ккал
• Свежий помидор 40 г · 7 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Растительное масло 20 г · 180 ккал
• Смесь специй Мачбус 5 г · 15 ккал
• Сушеный цельный лайм (Луми) 3 г · 3 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замаринуйте рыбу: Приправьте рыбное филе половиной смеси специй Мачбус, 1 г соли и щепоткой куркумы. Оставьте мариноваться минимум на 15-20 минут.
2. Обжарьте рыбу: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или сковороде и обжарьте замаринованные рыбные филе до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Выньте рыбу и отложите, оставив масло в кастрюле.
3. Приготовьте рисовую основу: В той же кастрюле с оставшимся маслом обжарьте нарезанный лук до мягкости и прозрачности, затем добавьте чеснок, имбирь, зеленый перец чили и оставшуюся смесь специй Мачбус. Готовьте несколько минут до появления аромата.
4. Добавьте жидкости и тушите: Вмешайте нарезанные помидоры, сушеные цельные лаймы и достаточно воды, чтобы приготовить рис. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Приготовьте рис: Добавьте предварительно замоченный и процеженный рис басмати в кастрюлю, убедившись, что жидкость едва покрывает рис. Доведите до слабого кипения, затем плотно накройте и уменьшите огонь до минимума.
6. Готовьте Мачбус на пару: Готовьте 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким. Не поднимайте крышку во время этого процесса.
7. Соберите и подайте: Аккуратно выложите обжаренные рыбные филе поверх готового риса, снова накройте и дайте настояться еще 5-10 минут без огня. Перед подачей украсьте свежей кинзой.