Рыбный пирог
🛒 Ингредиенты
- Филе трески 400 г · 328 ккал
- Филе лосося 200 г · 416 ккал
- Картофель 1000 г · 770 ккал
- Цельное молоко 309 г · 188 ккал
- Сливочное масло 50 г · 359 ккал
- Пшеничная мука 30 г · 109 ккал
- Замороженный зеленый горошек 150 г · 122 ккал
- Лук-порей 100 г · 61 ккал
- Сыр Чеддер (тертый) 50 г · 202 ккал
- Рыбный бульон 150 г · 8 ккал
- Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель, затем отварите его в подсоленной воде до очень мягкого состояния; хорошо слейте воду и разомните с 25 г сливочного масла и 50 мл молока до получения однородной и кремообразной массы. Приправьте по вкусу и отставьте.
- Разогрейте духовку до 190°C. Разделите треску и лосось на крупные куски, убедившись в отсутствии костей. Добавьте замороженный горошек и нарезанную петрушку к рыбе.
- В сотейнике растопите 25 г сливочного масла, затем вмешайте пшеничную муку, чтобы образовался ру. Готовьте 1 минуту.
- Постепенно вмешайте оставшиеся 259 мл молока и рыбный бульон, пока соус не станет гладким и густым. Тушите несколько минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня.
- Аккуратно вмешайте размятую рыбу, горошек и петрушку в соус. Выложите смесь в жаропрочную форму.
- Выложите картофельное пюре поверх рыбной смеси, равномерно распределяя. Посыпьте тертым сыром Чеддер, если хотите, и сделайте декоративный узор вилкой.
- Выпекайте 25-30 минут или пока верхушка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Дайте постоять несколько минут перед подачей.
