Санкочо из рыбы

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы 100 г · 100 ккал
• Зеленый плантайн 100 г · 120 ккал
• Юка (маниок), очищенная и нарезанная 75 г · 120 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 50 г · 39 ккал
• Лук, нарезанный 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока, измельченные 4 г · 6 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 25 г · 8 ккал
• Помидоры Рома, нарезанные кубиками 38 г · 7 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Лайм, выжатый сок 10 г · 3 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Рыбный бульон 200 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и нарезанные кубиками помидоры; обжаривайте 5-7 минут до мягкости и появления аромата.
2. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения. Добавьте очищенную и нарезанную юку, зеленый плантайн и картофель. Варите 20-25 минут или до мягкости корнеплодов.
3. Приправьте рагу солью по вкусу. Аккуратно добавьте рыбное филе в кипящее рагу. Готовьте еще 5-10 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко не будет расслаиваться.
4. Вмешайте свежую кинзу и сок лайма. Подавайте горячим, по желанию с белым рисом или ломтиками авокадо.