Тажин с рыбой

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 150 г · 180 ккал
• Оливковое масло 12 г · 108 ккал
• Репчатый лук 40 г · 16 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 1 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотая паприка 1 г · 3 ккал
• Молотая куркума 1 г · 3 ккал
• Молотый имбирь 1 г · 3 ккал
• Томатная паста 10 г · 8 ккал
• Консервированные нарезанные томаты 100 г · 18 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 13 ккал
• Картофель 75 г · 58 ккал
• Морковь 50 г · 21 ккал
• Соленый лимон 10 г · 2 ккал
• Зеленые оливки без косточек 15 г · 22 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте филе трески солью и перцем и отложите. В большой тажине или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, свежую кинзу и свежую петрушку, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте молотый кумин, паприку, куркуму и имбирь; готовьте еще минуту. Добавьте томатную пасту и консервированные нарезанные томаты, перемешайте.
4. Влейте воду, доведите до кипения, затем добавьте нарезанный картофель и морковь. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока овощи не станут слегка мягкими.
5. Аккуратно выложите приправленные филе трески поверх овощей. Добавьте нарезанный болгарский перец, соленый лимон и зеленые оливки вокруг рыбы.
6. Накройте тажин крышкой и продолжайте готовить еще 15-20 минут, или пока рыба не прожарится и не станет расслаиваться. Перед подачей украсьте дополнительной свежей кинзой.