Норвежский рыбный суп (Фискасуппе)
🛒 Ингредиенты
- Филе трески 100 г · 82 ккал
- Филе лосося 50 г · 104 ккал
- Вареные креветки 25 г · 26 ккал
- Рыбный бульон 200 г · 20 ккал
- Жирные сливки 50 г · 175 ккал
- Цельное молоко 50 г · 30 ккал
- Морковь 50 г · 21 ккал
- Лук-порей 38 г · 16 ккал
- Стебель сельдерея 25 г · 4 ккал
- Картофель 75 г · 58 ккал
- Несоленое сливочное масло 8 г · 54 ккал
- Пшеничная мука высшего сорта 5 г · 18 ккал
- Свежий укроп 1 г · 0 ккал
- Свежий шнитт-лук 1 г · 0 ккал
- Лимонный сок 4 г · 1 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте овощи: нарежьте морковь, картофель и сельдерей мелкими кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Белую рыбу и филе лосося нарежьте кусочками размером с укус.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные морковь, картофель, сельдерей и лук-порей, пассеруйте 5-7 минут до легкого размягчения.
- Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте, готовьте 1-2 минуты, чтобы образовался ру. Постепенно влейте рыбный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, и доведите до кипения.
- Добавьте молоко и сливки в кастрюлю, постоянно помешивая. Дайте супу медленно кипеть около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Аккуратно добавьте кусочки белой рыбы и лосося в кипящий суп. Варите 3-5 минут, пока рыба полностью не приготовится и не будет легко разделяться на хлопья.
- Вмешайте вареные креветки и лимонный сок. Щедро приправьте суп солью и свежемолотым перцем по вкусу.
- Снимите с огня и вмешайте свежеизмельченный укроп и шнитт-лук непосредственно перед подачей. Подавайте горячим, по желанию с ломтиком хрустящего хлеба.
