Спаржа по-фламандски

🛒 Ингредиенты

• Белая спаржа 500 г · 100 ккал
• Крупные яйца 120 г · 180 ккал
• Несоленое сливочное масло 60 г · 430 ккал
• Свежая петрушка 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите белую спаржу от головки до конца; обрежьте около 1-2 см с жестких концов.
2. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения и варите спаржу 8-15 минут до мягкости, в зависимости от толщины; тем временем, сварите яйца вкрутую в течение 9-10 минут, затем остудите и очистите.
3. Пока варится спаржа, мелко нарежьте вареные яйца и свежую петрушку.
4. В небольшой кастрюле аккуратно растопите несоленое сливочное масло на слабом огне до жидкого состояния.
5. Хорошо слейте воду с готовой спаржи и выложите ее на сервировочные тарелки. Приправьте солью и перцем.
6. Равномерно полейте растопленным маслом спаржу, затем щедро посыпьте измельченными яйцами вкрутую и свежей петрушкой.
7. Подавайте немедленно в качестве основного блюда или изысканного гарнира.