Фокачча с розмарином

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная 500 г · 1820 ккал
• Вода 353 г · 0 ккал
• Оливковое масло экстра вирджин 80 г · 720 ккал
• Сухие активные дрожжи 7 г · 25 ккал
• Свежий розмарин 10 г · 13 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте теплую воду (около 38-40°C), сухие активные дрожжи и щепотку сахара; дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
2. Добавьте муку и 2 столовые ложки оливкового масла к дрожжевой смеси, затем перемешайте, пока не образуется грубое тесто.
3. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Слегка смажьте чистую миску маслом, положите тесто внутрь, один раз переверните, чтобы оно покрылось маслом, затем накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 60-90 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
5. Разогрейте духовку до 220°C. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в форму для выпечки размером 23x33 см.
6. Аккуратно переложите поднявшееся тесто в смазанную маслом форму для выпечки, растягивая его по размеру формы. Накройте и дайте ему отдохнуть еще 20 минут.
7. Кончиками пальцев сделайте глубокие углубления по всей поверхности фокаччи. Полейте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, посыпьте свежими листьями розмарина и крупной морской солью.
8. Выпекайте 20-25 минут, или пока фокачча не станет золотисто-коричневой и полностью пропеченной. Дайте ей немного остыть на решетке перед нарезкой и подачей.