Салат с фреголой

🛒 Ингредиенты

• Фрегола Сарда 500 г · 700 ккал
• Помидоры черри 200 г · 36 ккал
• Огурец 150 г · 23 ккал
• Красный болгарский перец 100 г · 31 ккал
• Красный лук 50 г · 20 ккал
• Оливки Каламата (без косточек) 50 г · 58 ккал
• Свежие листья мяты 10 г · 7 ккал
• Лимонный сок 30 г · 7 ккал
• Оливковое масло первого отжима 55 г · 486 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, затем добавьте фреголу и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, около 10-12 минут.
2. Слейте воду с фреголы и промойте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипание, затем отложите до полного остывания.
3. Пока фрегола остывает, нарежьте кубиками огурец, красный болгарский перец и красный лук, разрежьте пополам помидоры черри, тонко нарежьте оливки Каламата и свежие листья мяты.
4. В большой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло со щепоткой соли и черного перца, чтобы приготовить заправку.
5. Добавьте охлажденную фреголу, нарезанные овощи, оливки и мяту в миску с заправкой и аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.
6. Подавайте салат из фреголы немедленно или охладите в холодильнике минимум на 30 минут для смешивания вкусов, затем подавайте.