Фрихолес Пуэркос (Мексиканская «Грязная» Фасоль)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленная фасоль пинто 500 г · 600 ккал
• Мексиканское чоризо 150 г · 675 ккал
• Бекон 100 г · 500 ккал
• Лук 100 г · 40 ккал
• Чеснок 15 г · 23 ккал
• Перец серрано 10 г · 3 ккал
• Помидоры Рома 150 г · 27 ккал
• Свиное сало 20 г · 180 ккал
• Куриный бульон 250 г · 10 ккал
• Сыр котиха, тертый 100 г · 350 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой сковороде обжарьте чоризо и бекон на среднем огне до хрустящей корочки; выньте мясо шумовкой и отложите, оставив в сковороде около 2 столовых ложек жира.
2. Добавьте лук, чеснок, перец серрано и помидоры Рома к оставшемуся жиру в сковороде; обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
3. Добавьте приготовленную фасоль пинто и куриный бульон в сковороду; доведите до кипения, затем разомните примерно половину фасоли картофелемялкой или вилкой для получения кремообразной текстуры.
4. Добавьте отложенные чоризо и бекон, хорошо перемешайте; продолжайте тушить 10-15 минут, периодически помешивая, пока фасоль не загустеет до желаемой консистенции.
5. Подавайте Фрихолес Пуэркос горячими, украсив тертым сыром котиха и свежей кинзой, по желанию.