Шампиньоны по-испански с чесноком

🛒 Ингредиенты

• Белые шампиньоны 250 г · 55 ккал
• Чеснок 15 г · 22 ккал
• Оливковое масло первого отжима 27 г · 240 ккал
• Сухой херес 25 г · 20 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Хлопья красного перца 0 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите грибы и нарежьте их, если они крупные; мелко нарежьте чеснок и свежую петрушку.
2. Разогрейте оливковое масло первого отжима на большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца, готовьте около 1 минуты, пока не появится аромат, но чеснок не подрумянится.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду и готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока они не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится.
4. Влейте сухой херес (или белое вино) и готовьте еще 2-3 минуты, пока жидкость в основном не выпарится. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
5. Снимите с огня, вмешайте свежую нарезанную петрушку и подавайте немедленно как закуску или гарнир.