Чесночный суп (Сопа де Ахо)

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло первого отжима 55 г · 495 ккал
• Зубчики чеснока 40 г · 60 ккал
• Черствый хлеб (багет или подобный) 200 г · 530 ккал
• Копченая паприка (Пиментон де ла Вера) 15 г · 42 ккал
• Куриный бульон 1500 г · 90 ккал
• Яйца 200 г · 280 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной посуде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 2-3 минут; будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
2. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте кусочки черствого хлеба и копченую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы хлеб пропитался.
3. Влейте куриный бульон и верните кастрюлю на средний огонь. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая, и варите 10-15 минут, пока хлеб не размягчится, а суп слегка не загустеет.
4. Осторожно разбейте яйцо в каждую порционную тарелку или прямо в кипящий суп, осторожно помешивая, чтобы сварить пашот. Готовьте, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, около 3-4 минут.
5. Посолите и подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.