Гигантес Плаки

🛒 Ингредиенты

• Сушеные гигантские бобы (Гигантес) 250 г · 850 ккал
• Оливковое масло 74 г · 660 ккал
• Лук репчатый 200 г · 80 ккал
• Чеснок 20 г · 30 ккал
• Консервированные протертые томаты 400 г · 80 ккал
• Томатная паста 30 г · 25 ккал
• Овощной бульон 250 г · 10 ккал
• Свежий укроп 10 г · 4 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сухие гигантские бобы в холодной воде на ночь (8-12 часов) для размягчения, затем тщательно слейте воду и промойте.
2. Поместите замоченные бобы в большую кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45-60 минут, пока они не станут мягкими, но все еще плотными; хорошо слейте воду.
3. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). В большой жаропрочной кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
4. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут до размягчения, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Добавьте протертые томаты, томатную пасту, овощной бульон, лавровый лист, соль и перец; доведите соус до легкого кипения.
6. Добавьте предварительно отваренные бобы, свежий укроп и петрушку в соус, аккуратно перемешивая, чтобы все ингредиенты соединились.
7. Перенесите кастрюлю в разогретую духовку и запекайте 45-60 минут, или пока соус не загустеет, а бобы не станут очень нежными.
8. Подавайте Гигантес Плаки теплым, по желанию украсив свежей петрушкой или укропом и сбрызнув оливковым маслом.