Салат из стеклянной лапши

🛒 Ингредиенты

• Стеклянная лапша (фунчоза), сухая 30 г · 105 ккал
• Креветки, отварные, очищенные 75 г · 75 ккал
• Свиной фарш, нежирный, приготовленный 50 г · 100 ккал
• Морковь, тертая 20 г · 8 ккал
• Огурец, нарезанный ломтиками 30 г · 5 ккал
• Помидоры черри, разрезанные пополам 30 г · 5 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 15 г · 6 ккал
• Сельдерей, нарезанный 15 г · 2 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 0 ккал
• Свежие листья мяты, порванные 3 г · 0 ккал
• Жареный арахис, дробленый 10 г · 57 ккал
• Свежевыжатый сок лайма 20 г · 6 ккал
• Рыбный соус 15 г · 10 ккал
• Пальмовый сахар, тертый 10 г · 38 ккал
• Тайский перец чили 'птичий глаз', нарезанный 5 г · 0 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите стеклянную лапшу в горячей воде на 5-7 минут до мягкости, затем слейте воду, промойте холодной водой и нарежьте на более короткие кусочки.
2. Отварите креветки и свиной фарш в кипящей воде или обжарьте на сковороде до полной готовности; слейте лишнюю жидкость.
3. Приготовьте заправку: смешайте сок лайма, рыбный соус, пальмовый сахар, измельченный чеснок и нарезанный перец чили до полного растворения сахара.
4. В большой миске смешайте отцеженную лапшу, приготовленные креветки и свиной фарш с нарезанной морковью, огурцом, помидорами черри, красным луком и сельдереем.
5. Полейте заправкой ингредиенты салата и аккуратно перемешайте, чтобы все равномерно покрылось.
6. Украсьте свежей кинзой, листьями мяты и жареным арахисом перед подачей немедленно.