Поке-боул с глазированным темпе

🛒 Ингредиенты

• Темпе 150 г · 300 ккал
• Приготовленный бурый рис 150 г · 180 ккал
• Соцветия брокколи 100 г · 35 ккал
• Натертая морковь 50 г · 20 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Очищенные бобы эдамаме 50 г · 65 ккал
• Соевый соус с низким содержанием натрия 30 г · 20 ккал
• Кленовый сироп 30 г · 75 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 2 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Шрирача (по желанию) 5 г · 5 ккал
• Обжаренные семена кунжута 5 г · 28 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте темпе на пару в течение 10-15 минут, затем обсушите его и нарежьте кубиками по 2,5 см. Это удалит горечь и сделает его нежнее.
2. В миске смешайте соевый соус, кленовый сироп, рисовый уксус, тертый имбирь, измельченный чеснок и шрирачу (если используете), чтобы создать глазурь.
3. Разогрейте кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кубики темпе и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
4. Вылейте приготовленную глазурь на готовое темпе. Тушите 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет и красиво не покроет темпе.
5. Тем временем приготовьте на пару или быстро обжарьте брокколи, натертую морковь, болгарский перец и эдамаме до состояния аль денте. Приготовьте бурый рис согласно инструкциям на упаковке.
6. Соберите боул: начните с основы из бурого риса, затем выложите глазированное темпе, брокколи, морковь, болгарский перец и эдамаме сверху.
7. Украсьте обжаренными семенами кунжута и подавайте немедленно.