Тако с махи-махи на гриле

🛒 Ингредиенты

• Филе махи-махи 150 г · 128 ккал
• Кукурузные тортильи 50 г · 109 ккал
• Красная капуста, нашинкованная 50 г · 13 ккал
• Красный лук, мелко нарезанный 10 г · 4 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Авокадо, пюрированное 30 г · 48 ккал
• Натуральный греческий йогурт (полножирный) 30 г · 29 ккал
• Чипотле в соусе адобо 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Копченая паприка 2 г · 0 ккал
• Молотый кумин 2 г · 0 ккал
• Чесночный порошок 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте филе махи-махи на полоски шириной 2.5 см. В миске смешайте рыбные полоски с оливковым маслом, копченой паприкой, молотым кумином, чесночным порошком, солью и черным перцем. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Обжаривайте полоски махи-махи по 2-3 минуты с каждой стороны, или пока они не приготовятся и легко не будут расслаиваться вилкой.
3. Для салата из капусты смешайте нашинкованную красную капусту, мелко нарезанный красный лук и нарезанную свежую кинзу в средней миске. Заправьте соком свежего лайма.
4. Чтобы приготовить чипотле-лайм крема, смешайте пюрированное авокадо, натуральный греческий йогурт, чипотле в соусе адобо и сок лайма в небольшой миске. Перемешайте до однородности и приправьте щепоткой соли.
5. Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде на среднем огне около 30 секунд с каждой стороны, или заверните их во влажное бумажное полотенце и разогрейте в микроволновке 20-30 секунд, пока они не станут теплыми и эластичными.
6. Соберите тако, наполнив каждую теплую тортилью жареным махи-махи, щедрой ложкой салата из красной капусты и полив чипотле-лайм крема. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!