Осьминог на гриле (Хтаподи Сти Шара)

🛒 Ингредиенты

• Осьминог (приготовленный) 150 г · 120 ккал
• Оливковое масло 20 г · 177 ккал
• Винный уксус красный 15 г · 3 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете свежего осьминога, тщательно очистите его, удалив клюв, глаза и чернильный мешок; хорошо промойте под холодной водой. Для придания мягкости отварите осьминога в воде (без добавления соли) в течение 40-60 минут или до тех пор, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, затем слейте воду и дайте остыть.
2. После остывания нарежьте осьминога на удобные кусочки, если он крупный. В миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сушеный орегано, щепотку соли и перца, чтобы приготовить маринад.
3. Добавьте предварительно приготовленные кусочки осьминога в маринад, убедившись, что они хорошо покрыты. Дайте мариноваться минимум 30 минут при комнатной температуре или желательно дольше в холодильнике.
4. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня. Выложите маринованные кусочки осьминога на горячий гриль, оставив оставшийся маринад.
5. Жарьте по 2-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом, пока осьминог не приобретет красивые следы от гриля и не прогреется. Будьте осторожны, чтобы не пересушить, так как он может стать жестким.
6. Подавайте Хтаподи Сти Шара немедленно, часто украшая свежей петрушкой и долькой лимона для дополнительного вкуса.