Красный окунь на гриле

🛒 Ингредиенты

• Красный окунь (целый, очищенный) 350 г · 210 ккал
• Оливковое масло 27 г · 239 ккал
• Лимон 100 г · 20 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Свежая петрушка 15 г · 5 ккал
• Свежий тимьян 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте целого красного окуня под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и сделайте 2-3 диагональных надреза по бокам рыбы.
2. Измельчите чеснок и мелко нарубите петрушку с тимьяном. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, рубленую зелень и лимонный сок (из половины лимона).
3. Щедро приправьте рыбу солью и черным перцем внутри и снаружи, затем натрите смесью оливкового масла всего окуня, убедившись, что она попадает в надрезы.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 190-200°C) и слегка смажьте решетки маслом, чтобы предотвратить прилипание.
5. Выложите окуня на горячий гриль. Жарьте по 7-10 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть — непрозрачной и легко расслаивающейся.
6. Аккуратно снимите жареного красного окуня с гриля. Украсьте свежими дольками лимона и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте немедленно.