Чили из фарша страуса

🛒 Ингредиенты

• Фарш страуса 113 г · 120 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 38 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Болгарский перец (красный или зеленый), нарезанный кубиками 75 г · 20 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 200 г · 35 ккал
• Консервированная красная фасоль, промытая и процеженная 100 г · 120 ккал
• Порошок чили 5 г · 15 ккал
• Молотый кумин 2 г · 7 ккал
• Копченая паприка 2 г · 5 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 1 ккал
• Кайенский перец 0 г · 1 ккал
• Говяжий бульон, низконатриевый 63 г · 5 ккал
• Оливковое масло 4 г · 35 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Добавьте фарш страуса и готовьте, разбивая ложкой, пока он не подрумянится, около 5-7 минут. При необходимости слейте лишний жир.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец и измельченный чеснок в кастрюлю. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Вмешайте порошок чили, молотый кумин, копченую паприку, сушеный орегано и кайенский перец. Готовьте 1 минуту, пока специи не станут ароматными.
4. Влейте нарезанные кубиками помидоры и говяжий бульон, затем добавьте промытую красную фасоль. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 30 минут или дольше для более насыщенного вкуса. Периодически помешивайте, чтобы не прилипало.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Подавайте горячим, украсив любимыми начинками, такими как тертый сыр, сметана или свежая кинза.