Хек в зеленом соусе
🛒 Ингредиенты
- Филе хека 180 г · 160 ккал
- Оливковое масло 15 г · 135 ккал
- Чеснок 10 г · 15 ккал
- Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
- Сухое белое вино 50 г · 41 ккал
- Рыбный бульон 100 г · 10 ккал
- Пшеничная мука 5 г · 18 ккал
- Свежие мидии (мясо) 40 г · 28 ккал
- Зеленая спаржа 30 г · 6 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обсушите филе хека, посолите и поперчите. Мелко нарежьте чеснок и петрушку.
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный чеснок до появления аромата, около 1-2 минут.
- Всыпьте муку и перемешивайте в течение одной минуты, чтобы образовался легкий ру. Влейте белое вино и рыбный бульон, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- Осторожно положите филе хека в соус. Добавьте свежие мидии и зеленую спаржу в сковороду.
- Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, или пока рыба не приготовится, а мидии не раскроются. Выбросьте любые нераскрывшиеся мидии.
- Добавьте свежую нарезанную петрушку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- Подавайте мерлузу в зеленом соусе немедленно, по желанию украсив дополнительной свежей петрушкой.
