Халасле

🛒 Ингредиенты

• Филе карпа 200 г · 254 ккал
• Лук репчатый 75 г · 30 ккал
• Сладкая венгерская паприка 8 г · 21 ккал
• Острая венгерская паприка 1 г · 4 ккал
• Помидоры 38 г · 7 ккал
• Зеленый болгарский перец 25 г · 5 ккал
• Вода 454 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте рыбу: Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и промойте. Отделите головы, кости и обрезки от филе; филе нарежьте ломтиками толщиной 2,5 см и посолите.
2. Приготовьте основу: Мелко нарежьте лук и обжарьте его в большой кастрюле до прозрачности; снимите с огня.
3. Добавьте паприку: Сразу же вмешайте сладкую и острую венгерскую паприку, следя за тем, чтобы она не подгорела, затем добавьте немного воды, чтобы создать насыщенную папричную основу.
4. Создайте бульон: Добавьте в кастрюлю рыбьи головы, кости, обрезки, нарезанные помидоры и зеленый болгарский перец; залейте примерно 2 литрами воды.
5. Варите бульон: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне 40-60 минут, чтобы ароматы смешались.
6. Процедите бульон: Аккуратно процедите насыщенный рыбный бульон через мелкоячеистое сито, отжимая твердые частицы, чтобы извлечь всю жидкость; твердые частицы выбросьте.
7. Приготовьте рыбу: Верните процеженный бульон в чистую кастрюлю, доведите до слабого кипения, затем добавьте посоленное рыбное филе.
8. Завершите суп: Тушите 10-15 минут, пока рыба не приготовится и не станет мягкой; избегайте переваривания, чтобы рыба не развалилась.
9. Подавайте: Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью; подавайте горячим, традиционно со свежим хлебом и щепоткой острой паприки сбоку.