Каша Хауса Коко (Острая пшенная каша)

🛒 Ингредиенты

• Пшено (сухое) 50 г · 189 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Гвоздика (молотая) 1 г · 3 ккал
• Сушеный красный перец чили 1 г · 3 ккал
• Черный перец горошком 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите пшено в воде на 1-2 дня при комнатной температуре, ежедневно меняя воду, чтобы вызвать легкое брожение. Перед использованием тщательно слейте воду с пшена.
2. Смешайте замоченное пшено с имбирем, гвоздикой, сушеным красным перцем чили и черным перцем горошком в блендере; добавьте немного свежей воды и взбивайте до получения очень гладкой, однородной пасты.
3. Процедите смешанную массу через мелкое сито или марлю в кастрюлю, сильно отжимая твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости, затем выбросьте оставшийся жмых.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите жидкость до легкого кипения, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы предотвратить образование комков, пока она не загустеет в гладкую, кремообразную кашу.
5. Подавайте Хауса Коко горячим, подслащенным сахаром и щепоткой соли по вкусу, часто в сопровождении Коосе (бобовых оладий) или Акары для полноценного завтрака.